Kanella, përdorimi dhe përfitimet e kësaj erëze

6 Tetor 2024, 19:30, Shëndeti CNA

Kanella (Cinnamomum verum ose Cinnamomum cassia) është një erëz e njohur që përftohet nga lëngu i brendshëm i pemëve të larta të familjes Lauraceae. Kanella është e njohur për aromën e saj të ëmbël dhe shijen e veçantë dhe përdoret gjerësisht në kuzhinë, si dhe për përfitimet e saj shëndetësore. Ja disa informacione të rëndësishme rreth kanellës:

1. Origjina dhe historia

•Origjina: Kanella ka origjinën e saj në rajonet tropikale të Azisë, përkatësisht në Sri Lanka (ku prodhohet kanella e vërtetë) dhe në Kinë (ku prodhohet kanella Cassia).

•Historia: Kanella është përdorur që nga lashtësia për qëllime kulinare dhe mjekësore. Ajo është e përmendur në tekste të lashta, duke përfshirë Biblën dhe tekste egjiptiane.

2. Llojet e kanellës

•Kanella e Vërtetë (Cinnamomum verum): Njohur edhe si kanella Ceylon, ka një aromë më të lehtë dhe shije më të ëmbël. Ajo është më shumë e çmuar dhe konsiderohet si kanella e cilësisë më të lartë.

•Kanella Cassia (Cinnamomum cassia): Ky është lloji më i zakonshëm i kanellës që gjendet në treg, më e fortë dhe më e lirë. Është zakonisht më e përdorura në ushqime dhe produkte komerciale.

3.Përdorimet në gatim

•Erëz: Kanella përdoret në shumë receta, si ëmbëlsira (për shembull, biskota, kek, dhe torta), si dhe në pjatat e shijshme (për shembull, në pjata me oriz ose mish).

-Pije: Përdoret gjithashtu në përgatitjen e pijeve, si çaji, kafeja, dhe disa pije tradicionale.

4.Vlerat ushqyese

•Antioxidant: Kanella përmban shumë antioksidantë që ndihmojnë në luftimin e radikaleve të lira dhe në ruajtjen e shëndetit qelizor.

•Përfitimet Shëndetësore: Kanella dihet për efektet e saj në uljen e niveleve të sheqerit në gjak, ndihmën në tretje dhe përmirësimin e shëndetit të zemrës. Ajo gjithashtu ka veti antiinflamatore.

5.Praktikat e ruajtjes

•Ruajtja: Kanella duhet të ruhet në një vend të errët dhe të freskët për të ruajtur aromën dhe shijen e saj. Forma e pluhurit të kanellës humbet shpejt aromën, prandaj është e preferueshme të blihet në formë të plotë dhe të bëhet pluhur në shtëpi.

6.Kujdesi dhe efektet anësore

•Konsumimi i tepruar: Edhe pse kanella ka shumë përfitime shëndetësore, konsumimi i tepruar, veçanërisht i kanellës Cassia, mund të shkaktojë probleme për shkak të përmbajtjes së lartë të kumarinit, që mund të jetë toksik në sasi të mëdha.

Kanella është një erëz e rëndësishme dhe e shijshme me shumë vlera ushqyese dhe shëndetësore. Ajo është një përbërës i përdorur gjerësisht në kuzhinë dhe ka një histori të gjatë përdorimi si përbërës kuzhinash dhe në mjekësinë tradicionale. Përdorimi me moderim i kanellës sjell përfitime të shumta për shëndetin dhe shijen.